腹立たしい朝食

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先日、テレビで芸能人の朝食を紹介している番組がありました。

他人の朝食はちょっと興味があって、ついつい見てしまいました。

朝食の内容は本当に様々で、典型的な和食であったり、パンとコーヒーの洋食であったり、朝からカレーを食べていたり。

10名程の朝食を紹介していましたが、スムージーだけを飲んで朝食にしている人は、一人もいませんでした。

残念。

でもただ一人だけ、これはいいかも、という朝食内容が目にとまりました。

彼女のスターターはジュースでした。


スムージーではないけれど、野菜や果物のジュースは消化がスムージーよりもダントツに早くて吸収率も高いのです。唯一スムージーと違うのは、食物繊維が入っていない、ということ。

私はスムージーをお勧めしますが、腸のご病気の方や過去に腸の病気を患ったことがある方、ジュースのほうが体に合っている、と思う方はまったく問題ないと思います。

ただし、市販の野菜ジュースやフルーツジュースではなく、あくまでも自分で作ったフレッシュジュースに限ります。

次に彼女が食べていたのはスーパーフードがいろいろ入っているグラノーラでした。


他の人たちとは明らかにまったく違う彼女の朝食を見た栄養士は、こう言いました。

「腹立たしい朝食ですね。」

いったいどういう意味なんだろう。

「こういう朝食がいいと思った人たちが、あなたの朝食を真似てしまうのが困ってしまいます。」

実はその朝食を食べていたのは、モデルさんでした。

スタイルもよく顔も美しく肌もキレイなその人が食べていた、ジュースとスーパーフードグラノーラの朝食。

こういう朝食を食べれば美しくなれそう、と思って真似る女性がいるかもしれない、と思ったのでしょう。

確かにそうかもしれませんが、生の野菜や果物の価値を認めないその栄養士さんにはちょっとがっかりでした。

そして、まだまだローフードはマイナーな存在、まだ世間には認められていない存在なのだ、とその時改めて認識したのでした。

私は、トース―トやバターたっぷりのクロワッサン、牛乳やコーヒー、ヨーグルトなどを食べていた朝食から、スムージーや果物だけの朝食にして以来、本当に体が軽くて頭もスッキリして、午前中は快適に生活しています。

その人に合う朝食と合わない朝食があるかもしれませんが、それでも生で食べる果物や野菜が与えてくれる恩恵は計り知れない、と思っています。

特に朝食に生の野菜や果物を取り入れるということは、午前中に排泄をしたがっている体にもっとも優しい食事なのです。

私は、いくら腹立たしい朝食だと言われても、こういった選択肢もあるのだ、ということを引き続き多くの人に伝えていきたい、と思っています。

8月のスムージーベーシックのご案内

9月のドレッシングワークショップのご案内

※スーパーフードのグラノーラはスーパーフード講座にてお出しします。
スーパーフード講座

 

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グリーンスムージーを飲んでくれていたら、もしかしたら・・・

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一昨日友人が亡くなってしまいました。

友人とは言っても実は70代の男性です。知り合ったのは区民農園でした。

いつもニコニコしていてとても穏やかな方でしたが、一方でしょっちゅう海外にダイビングをしに行ったり、仲間と好きな温泉旅行に出かけたり。

ところが胆のうがんとすい臓がんを併発してしまい、あっという間にあの世に行ってしまいました。

まだ元気だったころ、一度スムージーを勧めてみたことがありました。

というのも彼の食生活は私から見て決して理想的なものではなかったからです。

畑で野菜を作っているからと言って、その人が健康的な食生活をしているかどうかというのは、また別問題です。

農業をやっているのだから、さぞかしたくさんの新鮮な生野菜を食べているんだろうな、と思いきや、決してそうではありませんでした。
生野菜サラダは全然食べていませんでした。もっぱら鍋に入れたり、炒めたり。

そしてよくお酒を飲んでいました。日本酒が大好きで、飲み会の席では、必ず日本酒を飲んでいたなあ。

彼のご自宅でホームパーティを開いた時、私としては結構自信作だったスムージーを作って持っていったことがありました。

同じ年代の畑仲間の男性陣も揃っていたので、全員にテイスティングしてもらいました。

ところが私の予想は大外れで、みんなちっともグラスの中のスムージーの量が減らなかったのです。

どうやらクチに合わなかったようなのです。彼らの生活の中には、グリーンスムージーという食習慣はまったくありません。

急に、体にいいからと言って、じゃあ、グリーンスムージーをすぐに飲めるかというと、決してそうではないのです。

ちょっとショックでした。

おそらく私のスムージー講座を受講する20~50代ぐらいの女性にはとても美味しく感じられるであろうスムージーが、60-70代の男性にはまったく受けなかった、というワケです。

たとえ美味しかったとしても、グリーンスムージーが朝の食卓にのぼることはなさそう。

高齢の方々に、いままでの食生活を替えさせたり、新たな食材を自分の食卓に加えたり、というのはかなりの抵抗があることなことなのかもしれません。

いや、高齢じゃなくても、いままでのパンとコーヒーの朝食を捨てて、グリーンスムージーだけにする、なんていうことは、多くの方はなかなかできないでしょう。

でも、もし彼が、グリーンスムージーを飲んでくれていたら、あるいは食生活の中にローフードを少しでも取り入れてくれていたら、もしかしたら寿命はもう少し延びていたんじゃないだろうか、という気持ちが私のココロの中にあるのは紛れもない事実です。

ちなみに御通夜はご自宅で行ったのですが、以前は見当たらなかった、ものすごく立派なガラスのミキサーが台所にデーンと置かれていました。バイタミクスぐらいの大きさのミキサーです。

あれほど見事なミキサーは最近見たことがありませんでした。しかもガラス。相当重たそう。そしてまだ新品じゃん。

あれで何を作っていたのかな~。

 

 

 

 

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紫蘇をプランターで大量に増やすには

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スムージーもだんだん夏の野菜や果物を入れるようになりました。

本日のスムージーは青紫蘇と種なしブドウ、そしてプラムです。
美味しいわ~。

さて、その青紫蘇は、今年も自家製を育てています。
プランターなので、ご自宅にほんのわずかのスペースがあれば本当に簡単に作れます。

実は今回、もうすぐ(来週中)、ミラクルローフードZINEの冊子ができあがります。
その中に、リフレッシュ、家庭菜園というコーナーを作っているのですが、今回は紫蘇をプランターで作ってみましょう、という記事を書きました。

紫蘇はちっちゃいプランターでもいくらでもたくさん作ることができます。
面倒であれば、まずは苗を購入します。
一鉢198円ぐらいで売っています。

そしてこれをプランターに移植して、水を上げていればすくすく育つのですが、でもこれだけじゃ、たいして採取することができません。

ここでとっておきの、紫蘇を大量に実らせる方法を伝授しますよ~。

その秘訣は、少し大きくなったら、茎をざくざく切る、のです。

こうすることで、脇芽がめっちゃ伸びます。
すると、数週間ぐらいたつと、そりゃもう、ふっさ、ふっさに成長して、大量の紫蘇が取れる、というわけ。

(すでに軽く100枚ぐらい生えている、うちのプランターの紫蘇です。まだまだ成長しそう。)

ご自宅にお庭がない人でも、ベランダ栽培で大量の紫蘇を作ることができます。
今からでも遅くないですよ! これからなら、1カ月あれば、めちゃ増えますr

苗を購入してぜひ作ってみては?

スーパーマーケットでは1パック20枚入りぐらいで198円ぐらいですよね?
そう考えると、苗を1鉢購入すれば、ひと夏紫蘇を買わなくても大丈夫です。

さらに嬉しいことに、秋になると穂が出て花も咲くので、それも食べることができますよ。
そして、最後には種を採取して来年また植えられる~。

ミラクルローフードZINEのご案内

スムージーベーシックのご案内 毎月1回、別テーマで開催中(次回は7月18日)

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夏にこそ甘酒を

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発酵食とローフードの相性は抜群に良いのです。

たとえばお漬物。これは発酵食のひとつですが、ローフードでもあります。

お味噌を使ったドレッシングにサラダ、これも発酵調味料。生醤油や醤油麹、塩麹も同様です。

特に麹を使ったドレッシングは本当に美味しくて、日本人の腸内環境にも最善だと思っています。

甘酒も、ローフードをやるようになってから、自家製の麹を作り、それで甘酒も作っています。

甘酒は江戸時代の頃から盛んに飲まれているのですが、驚いたことに、甘酒を飲むことは武士のたしなみのひとつでもありました。

というのも、たとえば武士が集まって会合する(いわゆる現代の飲み会ね)時も、必ず甘酒屋から一杯の甘酒を購入して飲むことが通例だったのです。

甘酒を飲むと、二日酔いしなかったというのです。

へえっ。そうなんだ。

だったら現代でも通用しますよね。

さらにもうひとつ。夏バテにもいいんです。

今週末ぐらいから日本も真夏のような暑さになります。

江戸時代の頃はこの暑さによってバタバタと死人が出てしまっていました。

そこで江戸幕府は庶民にも甘酒を安く購入できるように、一杯を、今のコンビニで売られているコーヒーぐらいの値段まで落として、甘酒を広く飲んでもらっていました。それによって夏でも元気な体を保つことができたそうです。

甘酒が夏の季語だというのもうなずけますね。

甘酒の作り方を、キレイの先生のサイトで公開しています。もし作り方を知りたいという方はそちらの記事もどうぞ~。

次回の発酵食講座は少し先ですが2017年7月7日(火曜日10-12時)開催予定です。この機会に甘酒や発酵食のことをちゃんと知りたい、という方には最適な講座です。
発酵食講座

Categories: 発酵食

疲れた時にはきなこにアマランサスと納豆!

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大学生の娘さんを持つ友人が、こんなことを言っていました。
娘さんがアルバイトを始めたそうなのですが、それがホテルのモーニングサービスを提供するウェイトレスの仕事。

週に4日は、朝5時に家を出て、六時半から仕事をしているんだそうです。

ですから友人も、朝4時に起きて子供のために弁当を作らなくてはいけない、おかげで寝不足で最近とっても疲れているのよ~、と嘆いていました。

私も息子の弁当を毎日、週末も部活があるため朝早く起きて弁当を作ります。さらに最近は私自身がマラソン大会出場のために練習を開始したので、寝不足の上に運動で体力消耗。

運動をすると乳酸が筋肉の中に蓄積されてしまいます。また同じ姿勢でパソコンをいじったりして腰が痛くなったり肩や首が凝ったと感じたり。こんな時は乳酸がたまっている可能性があります。その場合、すぐにそれを取り除かなくてはいけません。

そのためにはなんといっても乳酸の分解をしてくれるビタミンB1。

ビタミンB1は炭水化物がエネルギーに代わる時に手助けをしてくれるので、乳酸を取り除くと同時にエネルギーの補給に役立ちます。

さらにビタミンB1の吸収を助けてくれるマグネシウムとアリシンの摂取もすると、より早くビタミンB1が吸収されます。

ビタミンB1は水溶性のビタミンなので、たとえ摂りすぎてしまったとしても尿と一緒に流れてしまいます。

ビタミンB1は豚ひれ肉やもも肉、生ハムにたくさん含まれていますが、私のような、肉を食べない人は、たとえば大豆製品、青のり、とうもろこし、きなこ、こんぶ、松の実、カシューナッツ、ごまなどから摂ることができます。

マグネシウムは、なまこ、しらす、納豆、油揚げなどに多く含まれています。その他、あおさ、青のり、わかめ、きなこ。そしてとても多く入っているのがアマランサス。

アマランサスはヒユ科の穀物で、最近ではスーパーフードのひとつとしてとても注目されています。

タンパク質の含有量が白米の2倍です。ビタミンA、C、E、K、B5、B6、葉酸、ナイアシン、リボフラビンなどのビタミン類も豊富です。

最近はキヌアも同じくスーパーフードとして人気が高まってきているのですが、キヌアより、実はカルシウム、マグネシウム、リン、鉄分の含有量が多いのです。

見た目はけしの実のような小さな小さな丸い粒のような形をしています。


(アマランサスの葉っぱ)

食べ方としてはごはんと一緒に炊くのが一番いいと私はおもっています。

一緒にたくと多少粘り気が出て、全体的に黄色味をおびたごはんになります。ビタミンB1もたくさん摂りたいので、食べ方としてはここに青のりを乗せて食べる、あるいはきな粉をまぶす、という食べ方にすれば、ビタミンB1、マグネシウムを両方摂取できます。

アリシンは長ねぎ、あさつき、にんにく、にら、玉ねぎ、らっきょうに多く含まれtいるので、アマランサスのきな粉ごはんに、長ネギやあさつきを刻んでいれた納豆を食べたら完璧じゃない?

また、おかずの野菜炒めににんにくや玉ねぎ、長ネギを入れる手もありますね。

乳酸が増えてしまったのを抑えたい時、こうった食事で疲労回復をするといいかもしれませんね!

今年の夏はアマランサスを常備したいと思います。

スーパーフード講座のご案内

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スーパーフード バオバブのすごい栄養価

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数年前まではスーパーフード、という言葉自体が新しく、日本で根付き始めたのも、アサイーベリーやキヌア、チアシードなどのメジャーな食材でした。

でもスーパーフードと言われる以前からずっと存在し続け、海外では人気の食材がたくさんあります。

バオバブもそのひとつ。

バオバブは木です。
星の王子様という物語を読まれた方はピンとくるかも。

ああ、あのバオバブね。

星の王子様はバオバブの芽を小さい時に抜くことを怠ってしまい、やがて3本のバオバブの芽が成長し、やがて小さな星を覆いつくしてしまいます。そしてその根が星を突き破ってしまうのです。

バオバブは主にサバンナに生息しています。この木は本当に色々に利用されていて、ココナッツのように捨てるところがほとんどないのです。

果実は調味料や食用に利用されています。この実はカルシウムとビタミンCが豊富。カルシウムは牛乳より多いと言われていますが、調べてみたらカルシウムどころか、それ以外の栄養素もとてつもなく多いことがわかりました。

ビタミンA、B、C、アミノ酸、食物繊維が豊富でごぼうの約8倍にはびっくりです。
スーパーフードのひとつのアサイーベリーは食物繊維の含油量が突出して高いのが有名なのですが、それよりもはるかに上を行く、49.5g/100gです。(アサイーベリーは34.6g/100g ごぼうは6.1g/100g)

マグネシウムはほうれん草の2倍も含まれています。

ビタミンCはレモンの2.5倍、カルシウムは牛乳の3.6倍です。抗酸化作用もあり、マグネシウムもアボカドの4.5倍です。
メタボリックのパラメータの改善効果があることもわかっていています→資料

そのバオバブの実をパウダー状にしたものを日本で入手することができます。いわゆる、バオバブパウダーです。

このバオバブパウダー、私は時々スムージーに入れて飲むことにしています。

グリーンは何でもよいので、そこにバオバブパウダーをティースプーン1杯ほど。そしてお好きな果物を入れて水を入れて撹拌して完成。 水溶性繊維の含有率が高いので、いっぺんにたくさん摂ってしまうとお腹がゆるくなるので注意が必要です。最大でもスプーン2杯ぐらいまでかな。

パウダー自体はさわやかな酸味があるので、バナナ、パイナップル、マンゴーなんかとの相性が抜群です。南国の木なので、やはり熱帯地方で多く摂れる果物と組み合わせるか、真夏によく私たちが食べる果物と合わせるといいと思いますよ。

実以外では、葉は野菜として、種は油として採取できます。樹皮は煎じて解熱剤に。また樹皮からロープを編むこともできます。

バオバブは、その木の形から、upside down treeとも呼ばれています。形を見れば納得ですよね。

バオバブパウダーを、ご自身のスーパーフードコレクションに加えたい人は、iherbで入手するのが一番手っ取り早くてお安いと思いますので、ご紹介しておきますね。
(直輸入なので安いのです。)
こちらのリンクから入ると新規、リピーターに関係なく5ドル引きとなります。
iherbホームページ(日本語) クリックしたらiherbのサイトが出てくるので、上部の検索窓にバオバブと入れるとバオバブ製品がずらずら出てきます。わたしがいつも使っているmrmのバオバブパウダーは1ページ目の中段ぐらいに出てきます。1300円程度で買えます。

また、私が教室で行っているスーパーフード講座ではこのバオバブのパウダーをテイスティングすることができます。もし物理的にこちら(横浜)にいらっしゃれる方はぜひご参加ください。ありとあらゆるスーパーフードの効用とその使い方を丁寧にご説明します。

6月のスーパーフード講座詳細

その他のビューティー講座
スムージーベーシック

発酵食講座

その他にもあまり知られていない、日本で入手可能なスーパーフードも結構ありますので、時々このブログでまたご紹介しますね。

 

 

 

グリーンスムージーで3kg太ってやーめた

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本日、せっかくバイタミックスを購入してグリーンスムージーを飲み始めたのに、3kgも太ってしまったので、飲み続けることを辞めてしまった、という母親を持つ女性の悩みを聞きました。

ご本人ではないため詳しいことはわからなかったのですが、いくつかの要因が考えられます。

スムージーを飲み始めて、太ってしまった考えられる原因と、みなさんのチェック項目を書きましたので、参考にしてみてください。

  1. 果物の量が多すぎない?

    もしかしたら果物の量が多いのかもしれません。最近の日本の果物は特に甘くなっています。ブドウやナシ、桃、イチゴなどは特に改良が進みかなり甘くなっています。
    桃の糖度は平均で11-13度ぐらい。これは100g中の糖分という意味で、11-13g入っている、ということです。

    最近出てきたデラウェアは17-18度、巨峰でも18度ぐらいもあります。
    これからはさくらんぼの季節。有名な佐藤錦は27-28度もあります。
    くれぐれも果物の入れすぎはご注意くださいね。

    目安としては、果物:野菜は4:6ぐらいが良いと思います。

  2. 野菜はどんな種類を入れている?

    緑の濃い野菜がお勧めです。たとえばモロヘイヤ、小松菜、ほうれん草、春菊、チンゲン菜など。

    特にアブラナ科のお野菜はファイトケミカルがたくさん入っているので、デトックスにも効果バッチリ。余計な老廃物、脂肪もすこしずつ外に出ていきます。

  3. 朝はスムージ―だけを飲んでる?

    朝食はトーストにヨーグルトにコーヒー、そしてグリーンスムージーを飲んでる、なんていう人もいらっしゃいます。
    スムージーはどのように飲んでいるか、が大切です。

    スムージーの飲むタイミングは朝が一番いいのですが、あくまでも空腹状態の時。
    すでに胃の中に他のものが入っている状態でスムージーを飲んでいませんか?
    あるいは他の食べ物と一緒に飲んでいませんか?

    スムージーは消化がとても早いので、他のものと一緒だと消化スピードが違い、せっかく早く消化できるものが、できなくなってしまいます。

    他の食事をするなら食事30分前に飲みきるようにしてくださいね。食後には飲みません。

    また、できれば朝はグリーンスムージーだけにしたほうがいいと思います。朝はなんといても排泄の時間帯。それを妨げることのないように。

  4. グリーンスムージー自体の量は十分ですか?

    だいたい一回につき500mlは欲しいところです。なるべく水で薄めるのではなく、なるべく薄めないで、500mlぐらいを一回で飲んでほしい。

    目安としては、たとえばバナナ1本、パイナップル1/4個、小松菜50g、水50mlで約500mlぐらいのスムージーができあがります。
    これをできれば一日2回が目標です。
    グリーンスムージーを飲んでいる、と言っても小さ目のコップに1杯だとおそらく200-250mlぐらい。これだとちょっと少ないかもしれません。

    1日ぐらいなら作り置きも大丈夫なので、朝多めに作ってその日のうちに飲みきる、という手もあります。

  5. 間食はしていませんか?

    スムージーを飲んでいるのだから、私は健康的だわ、と思って油断するなかれ。

    間食にお菓子をぼりぼりでは、やっぱり太ってしまいます。

    グリーンスムージーは色々なデトックスをしてくれますが、他の毒素を一杯取りこんでしまっては、どんなに体によい飲み物でも、やっぱり効果はなくなってしまいます。
    それだけ毒素のほうが強いのです。

    ぜひ、間食は控えてくださいね。特に甘いもの、砂糖がたくさん入っているものは要注意です。

  6. 普通食を摂りすぎてはいませんか?

    たとえば、朝はスムージ―だけだとしても、昼食、夕食の量がとても多い、あるいは脂っこいものを毎日取っている、またはお酒を結構飲んでいる、おつまみ系も結構食べている、野菜は少な目、生野菜もほとんど取っていない、となると、やっぱり太ってしまいます。
    お酒はほどほどに。

  7. 運動はしていますか?

    スムージーを飲んでいても、それ以外の部分が不健康な生活なら、効果は薄れます。
    たとえば、食事以外、あまり動いていないとか、運動は週1回もしない、とか、歩くこともあまりしないなど。こんな生活ではやっぱり不健康と言わざるを得ません。食事がどんなに健康的なものでも、運動もセットで考えてくださいね。

    ざっと考えられる要因を7つ上げてみました。
    もしこのどれかに当てはまっていたら、もう一度スムージー作りに挑戦してみてください。今度は太ることはない、ことを願って。

    せっかく購入したバイタミックス、ほこりだらけにしないことを祈っています!

    スムージーベーシック 6月の内容

Categories: スムージー

お酒を飲んでも翌日すっきりさせる工夫

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先週は久しぶりに旧友たちとの飲み会でした。

私は普段はお酒をあまり飲まないようにしていますが、それでもたまに飲むこともあります。

食事も美味しくて話も弾むとついつい飲みすぎてしまうのが悪い癖です。

その時は気持ちよくても後から飲みすぎて気持ち悪くなってしまったり、翌日の朝、起きれなかったり、むかむかしたり。

こんな経験、飲める人は、一度以上はあるかもしれませんね。

さて、私ももちろんあります。
一度経験しているのに、またやってしまう。本当に人間というものは・・・。

経験を積んでいくと、お酒をたくさん飲んでも翌日すっきり、後に残らない方法を修得するものです。

私の場合はをれをいくつか持っています。

1 まずは水を同時に飲む


ワインや日本酒、梅酒などの果実酒を飲む場合、私は横に必ず真水を置き、交互に飲むようにしています。

トイレに行く回数は増えますよね。それはそれでグッドサイン。アルコールが長く体に残っているより、一度入れたアルコールをなるべく早く外に出すほうが酔わなくて済みます。

もちろん消化液は薄まってしまうので、消化は遅くなりますが、それでもアルコール分を外に出してあげるほうが後々良いのです。

これなら誰でもいつでもできますね。

 

2. 飲み会に参加する前、または飲み会後にウコンを摂る


これ実践済みです。

実は私、昨年、一昨年と畑でウコンを収穫しました。生のウコンは粉末のウコンより効き方が強力。おろし金で擦ったものをお茶に入れて混ぜて飲んだりします。
はっきり言ってものすごく苦い。苦いけど、いっきに飲んじゃう。えいやっ。

飲み会開始の4-5時間ぐらい前に飲むか、飲み会が終わってから飲んで寝るか。
こうすれば翌日は飲まない時より相当すっきり起きることができます。もちろんたくさん飲んでも二日酔いもなかったです。

ウコンには荒れた胃を修復したり、消化不良を改善したりする力があるそうです。二日酔いに効くかどうかは医学的に証明されていないそうなのですが、私は自分の体で実践済みなので、少なくても私には効きます。

3. 甘酒を飲む


これ、知っていましたか?

甘酒に含まれるビタミンB群が、アルコール分を分解する手助けをしてくれるのです。

実は江戸時代から実践されている方法。
江戸時代には、夏バテでよく亡くなってしまう人も多かったので、政府が後押しして、甘酒を一般の人にも安く提供できるようにしました。今の換算でいくと、一杯100円ぐらい。

昔は夏になると、桶をかかえた甘酒屋があちこちに出現。
武士は、こうすれば二日酔いにならない、ということをわかっていて、飲み会前に必ず甘酒を一杯飲むのが礼儀だったようです。

甘酒はご自宅でも本当に簡単に作ることができ、数週間位は冷蔵庫で保管できるので、作っておいていざという時に飲むのもいいですね。

甘酒は二日酔い対策だけでなく、美白効果や脂肪を燃やしてくれる効果などのたくさんの効果があるので、一石二鳥どころか、三鳥も四鳥もあります。

二日酔いから脱却したい人は、今年の夏、ぜひどれかを試してみてください。

発酵食講座(甘酒と塩麹)講座日程
スムージーベーシック 講座日程

Categories: ライフスタイル

怪我や負傷した時の回復力を早める食事とは

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私はよく定期的に運動をしているのですが、運動をしていると、一番怖いのが怪我や負傷です。

怪我や負傷の度合いがそれほどでもない時は、病院に行かなくてもしばらくお休みしていれば自然に治癒してしまいます。

でもなるべく早く治したい、そう思った時は食事の内容をちょっと変えるだけで激的に早く治る時もあります。

患部が炎症を起こしている場合、たとえば転んで傷ついたり、体をひねってしまったり、腕や足をぶつけて青あざができてしまったり、同じ箇所を使いすぎて筋肉痛を起こしてしまったり。

炎症は、その箇所が酸化を起こしているということです。ですから炎症をなるべく早く鎮めるのに役立つのは、なんといっても抗酸化作用の高い食材たちです。

逆に酸化が進む食材は、すでに酸化が進んでしまっているもの。とたえば油で揚げてしばらく時間がたってしまっているような、油で揚げた様々な加工食品。白砂糖がたくさん入っているような食品。こういったものを食べすぎてしまうと、なかなか傷や負傷箇所の治りが早くなりません。

傷を早く修復してくれる抗酸化作用の高い食材は、やはり緑の濃い、色の濃い野菜や果物です。

それらの中にはファイトケミカルといって、自然の化学成分が含まれています。
こういうと難しいと思われてしまいがちですが、簡単です。

野菜や果物の色や匂いを思い浮かべればよいのです。

たとえば色ですと、オレンジや赤や紫や黄色。 当てはめてみると、人参やトマトやブルーベリーやトウモロコシ。

匂いだと、ショウガやニンニクや玉ねぎやニラ。

こういったものが傷づいた人間にとても良い作用を及ぼし、細胞を修復してくれるのです。

上記以外にも抗酸化作用を持つ野菜や果物はたくさんあります。

またファイトケミカルは怪我や負傷、だけでなく、疲労感や倦怠感を取り除いてくれる場合もあります。

炎症が収まったら、今度はその部分の回復を早めさせるもの、筋肉なら植物性タンパク質、骨ならカルシウムとそれを定着させるマグネシウムを同時に取るとよいですよ。
マグネシウムを含む食材としては、ひじきや枝豆、しそや納豆など。

野菜や果物の食べ方としては、栄養分を丸ごといただける、生のサラダです。ひじきや納豆も生でサラダのトッピングに。

私は本日、運動していて右腰を痛めてしまったので、さっそく昼も夜も、めいっぱい色の濃いサラダを食べ、スムージーも濃い目のものを作って飲み、早く治そうとがんばっています。
スムージーベーシック 5月

Categories: 体の悩み

貧血や疲れは鉄分の不足だけではない

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私の周りには、結構貧血気味の人が多くいらっしゃいます。そういう場合、昔から鉄分が足りないのだから、鉄分を多く含むものを食べたらいいよ、とアドバイスされることが多いと思います。

鉄分は単に貧血気味の人が摂るためのものではありません。

最近疲れやすい、体力が衰えた、体がだるい、髪が抜けやすい、眠りが浅い、と感じている方も、実は鉄分不足が原因だったりします。鉄は摂ったとしても汗などで流れてしまうこともあります。

そういう意味で確かに鉄分を多く含む食材を取り入れることは重要です。

たとえば鉄分が多い食材としては、なんといっても豚肉のレバー 13mg/100g、次に鶏肉のレバーは9.0mg/100gです。

鉄分と言えば、小松菜やほうれん草が多いのでは?と思うかもしれませんが、実はこのふたつのお野菜にはレバーなどと比較すると、あまり入っていません。
小松菜は2.1mg/100g, ほうれん草は0.9mg/100gです。

ただひとつ知識としてお伝えしたいのは、レバーにはヘム鉄、小松菜は植物なので非ヘム鉄です。普通の生活を送っていれば、ヘム鉄の吸収率は15-30%なので非ヘム鉄(5%ぐらい)より吸収率が高いのですが、もし鉄分不足だった場合、非ヘム鉄のほうが吸収率が高まり、通常の(非ヘム鉄)吸収率5%が最大50%程度まで上がります。

野菜の中で鉄分の含有量が多いのは、小松菜ではなく切干大根9.7mg/100g、パセリ7.5mg/100のほうが断然多いのです。お間違えなく。

貧血だとすぐに鉄分を増やすだけでいい、と考えがちなのですが、貧血の原因は鉄分不足、だけではありません。

摂取したタンパク質が筋肉作りに使われてしまい、そのため赤血球の材料が不足する場合もあります。

また、タンパク質から血液を作る働きをするビタミンB群が不足、そのために貧血になることもあります。

自分が貧血の場合、鉄分をたくさん摂っているのに治らない、あるいは病院で測った数値が上がらない、などという場合、もしかしたら鉄分の摂取以外に理由があるかもしれませんね。

こういったことを踏まえ、貧血の方、あるいは貧血を予防するために、食事で改善できることはいくらでもあります。

貧血は赤血球トラブルから起こることが多いため、まずはこの赤血球を増やすために、それを形作るたんぱく質の摂取、そして赤血球の色素成分を作る鉄分、そしてその鉄分の吸収を高めてくれるビタミンCの摂取、タンパク質を合成するのに必要なビタミンB6、健康な血液を作るビタミンB12と葉酸、これらを日ごろから摂取するようにすると、改善する場合もあります。

ただ、鉄分やこれらのビタミン類を十分に摂っている、という方でも、もしかしたらカフェインを多く摂っているせいで、せっかく摂った鉄分が体に入っていかない、ということがあるかもしれません。

コーヒーや紅茶や緑茶に含まれるカフェインは、鉄の吸収を疎外してしまいます。
そうかとってコーヒーや紅茶や緑茶がまったく飲めなくなる?というわけではありません。
ただ食事をする前、食事を取ったあとだいたい30分~1時間ぐらい飲まないようにすることで、鉄分吸収の疎外を回避することができると思います。

では具体的にこれらの栄養素が豊富な食材とは何でしょうか?

葉酸が含まれる食材


焼きのり、納豆、レバーペースト、モロヘイヤ、かぼちゃ、ブロッコリ、いちご、バナナ、ほうれん草、枝豆など

 

ビタミンB12が含まれる食材


しじみ、赤貝、すじこ、牛肉レバー、あさり、ほっき貝、いくら、鶏肉レバー、いわしなど

ビタミンB6が含まれる食材


にんにく、まぐろ、酒粕、牛肉レバー、 かつお、 豚肉レバー、鶏肉(レバー、胸肉)スモークサーモン、あじ、とうがらし、ピスタチオ、ごま など

ビタミンCが含まれる食材


赤ピーマン、黄ピーマン、パセリ、アセロラジュース、芽キャベツ、レモン、モロヘイヤ、ケール、ピーマン、柿、にがうり、キウイフルーツ、めんたいこ、辛し菜漬け、なすの辛し漬け、いちご、ししとうなど

特に女性の場合は生理でさらに鉄分が失われます。

鉄分そのものを摂ることと同時に、上記の他の食材も一緒に取ることで効率的に体へ吸収させることができますよ。

もっと元気に、もっと活動的に生き生きと生活できるように、心から応援しています。

スムージーベーシック講座 2017年5月23日

 

 

 

 

Categories: ライフスタイル

ボケない食材の食べ方

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私は区民農園をやり始めてもう12年以上経ちます。

かなりのベテラン、と言ってもいいくらい。今日もせっせとトマトやキュウリのお世話をしてきました。

そんな中でちょっと気になっていることがあります。

畑をやろう、という人は若い人よりお年寄りのほうが断然多い。特に初老の男性が多いのが、私が参加している区民農園です。

リタイアしてから農業に携わる人も結構います。

何年か前から畑でよくお会いするAさんは、とてもきちんとした方で、受け答えも丁寧。野菜作りが大好きのようで、けっこう頻繁に畑にいらっしゃいます。

研究熱心ですし、仕事も丁寧。

ところがです。

つい最近とても驚いてしまったことがあります。

毎年春に小松菜の種を撒きます。100粒を一列にまき、3週間位でお店で売っているような立派な小松菜ができます。

彼の畑を見てみると、その小松菜の種がばらばらにまかれていました。

いつもは一列にキレイに撒いてあるのに今回は、列がぐっちゃぐっちゃ。

トマトやキュウリのお世話の仕方も乱暴そのもの。見ただけですぐにわかります。

ある程度きちんとお世話するとトマトもきゅうりも上へ上へと、まっすぐすくすく成長しますが、ほったらかしにしてしまうと途端に成長が鈍化してしまいます。

まさに彼のトマトやキュウリがその状態でした。

それに加えて、先日同じことを短い時間の間に二回も質問されました。

また、私の質問に対する答えもちょっとおかしかったのです。

普段は話していてなんの違和感もないのですが、たまに、あれ、と思うことがあります。

同じ質問を繰り返す、質問の答えが答えになっていない、ということが時々出てくるようになりました。

そして今回の、この小松菜の種の撒き方。野菜の扱い方。

彼は60代後半なのですが、もしかしてボケた?

どんな食生活をしているのか詳しいことはわからないのですが、野菜に関していえば、生野菜は食べないそうです。

野菜は食べても必ず加熱して食べます。サラダは食べません。

お酒はそれほどたくさんは飲まないみたい。

運動はしていません。

果物好きではありません。

いくつか断片的な情報としてはこのぐらい。

今回のボケか?と思ったことと、食事と関係性はわかりませんが、南雲クリニックの総医院長、南雲吉則先生の言葉を借りれば、老けない人が食べる食事は、「野菜」「果物」「魚」とおっしゃっています。

私も同感なのですが、これらの食べ方がとても重要。丸ごと全部、というのがキーワードです。

野菜も果物も魚も丸ごと、です。

野菜や果物なら皮も全部。魚は頭も内臓も尻尾もです。

なぜ全部食べるのか。

ひとつは、栄養摂取で大切なのは量よりもバランスだからです。

一部の栄養だけを偏って食べ過ぎると体にとっては害悪となります。

もうひとつは、野菜や果物の皮には、ファイトケミカルというすばらしい自然の化学物質がたくさん含まれています。

たとえば防虫効果や抗酸化作用、防菌、創傷治癒効果など。

皮には外敵から身を守るたのめのバリア機能が備わっています。これは人間にとってとても良い作用を及ぼしてくれるのです。

皮と皮周辺にこそ、そういった美と健康に有効な成分がたくさん含まれているのです。

先日も、Aさんに「キウイや桃は丸ごと皮つきでスムージーにしちゃってるんですよ。」と言うと、たいそう驚かれていました。

「ブロッコリも生でバリバリ食べてます。うちではサラダに入れるブロッコリは茹でたことはありません。」と言うと、またまたびっくりされていました。

 

Aさんはもしかしたら、もしかしたら、今、ボケはじめている途中かもしれません。。

でもまだ間に合う。そのためには食生活と簡単なことから変えていくのはどうでしょう。

ただそのためには意識改革が必要。
野菜は火を通すよりも、そのまま食べる方が断然栄養価が高い、さらに生で食べることで余計な消化酵素を節約できます。それだけ体への負担が軽くなる!

ぜひ畑で摂れる野菜たちをそのまま食べてみてください。サラダにして、スムージーやジュースにして。皮は剥いて捨てるのではなく、食べにくければスープに入れたり、煮込んだりしてやわらかくして。

果物もたくさん摂ってください。キウイやリンゴやブドウや梨や桃は皮ごとそのまま食べて。

グレープフルーツや柑橘類の皮はミキサーで粉砕してスムージーにしてしまえばとても美味しくいただけます。柑橘類は特に白い綿の部分にファイトケミカルがたくさん入っています。

お腹が空いた時はごはんやパスタやパンやうどんなどの血糖値の高いものではなく、まずは野菜から食べるようにしてみてください。

さらに体を動かすこと。

畑作業ももちろん健康には良いと思いますが、それほど運動量は多くはありません。

だから、有酸素運動を取り入れてみてくださいね。

それに一番いいのがまずは歩くこと。そして軽いジョギング。

もっと健康でいるために。ボケない体にするために。運動と呼吸と、三つの丸ごと食べる食事。できるところから始めてみてくださいね。
スムージーベーシック 月1回開催中 健康になるためのスムージー作りを学べます。

最新のスーパーフード事情

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すごいですね

もはやスーパーフードは食べるためのものだけではない、という時代に入りました。

驚いたことに、ネイルにスーパーフードを入れてしまったという商品が登場してしまいました。

ひとつはケール入りのネイル、それから、抹茶パウダーとスィートアーモンドオイル入りのネイルなんていうものも登場しました。

どちらもロンドンのNiles Inc.の商品です。この企業は1999年創業されたのですが、創業者 Thea GreenはUKファッション誌「Tatler」の編集者として活躍した方。

(タトラー ファッション雑誌)

プロフェッショナルのマニキュアサービスにファッション性がないということで、ファッショントレンドを追求したネイル製品とマニキュアサービスをリリースしています。

私は普段マニキュアは全然しないのですが、町で売られているネイルはものすごく多くの種類があり、それだけでもすごい、と思うのですが、彼女の目からは、現代のネイルはファッション性がない、というふうに見えてしまうのですね。

まあ、とにかくケールや抹茶、その他人気のアサイー入り、なんていうものまであります。


だったらモリンガとかゴジベリーなんていうのもあってもいいかもね。

 

その他、ちょっと変わったスーパーフードの利用例としては、シーズニングがあります。

ファイン株式会社というところから出している、ファインスパイス。

これは18種類のスーパーフードが入っています。

それらのスーパーフードとは、チアシード、ココナツシュガー、ウコン、はと麦、根昆布、緑茶、アサイー、青みかん、ザクロ、シークヮーサー、生姜、スピルリナ、マキべりー、ヤーコン、レッドドラゴンフルーツ、キヌア、酒粕こんなものが入っています。青みかんがスーパーフードとはちょっと驚きでしたが。
それから石鹸ねどろあわわ、というところの石鹸は色々なスーパーフード入り。アサイー、アボカド、はちみつ、ドラゴンフルーツ、いちじく、ゴジベリー、ブルーベリー、アーモンド、カムカムなど。
ロフトや東急ハンズやプラザで購入できます。

最近はスーパーフードもより身近になってきました。アサイーベリーはほとんどの人が知っていますが、世の中にはまだまだ知られていないスーパーフードがありますよ。

もっとスーパーフードを身近に、そしてうまく利用していきましょう。

サラダに入れたり、ドレッシングに入れたり、クッキーやケーキなどのスイーツに入れたり。

(スーパーフード、バオバブ入りのチョコレート)

スーパーフードの特徴はなんといっても低カロリーなのに栄養価が豊富ということ。それぞれの栄養価の特徴がわかれば、自分に足りない栄養を少しでも健康的なスーパーフードから取り入れることができます。

最近の私のお気に入りはモリンガ。

パウダー状になっているので朝のスムージーなどにスプーン一杯入れて楽しんでいます。

ちなみにモリンガって奇跡の木と言われています。10万種の可食植物の中でトップクラスの栄養素を誇っています。90種類以上もの栄養素が入っており、葉はもとより幹や種や花までも、すべて捨てるところがありません。ハーブティにもなるし、種からオイルもとれるし、香辛料としても使うことができます。

スーパーフード講座

 

 

 

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PM2.5とブロッコリの関係

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今、お隣の国韓国では、PM2.5の問題が本当に深刻です。10年ほど前までは風邪もひいていないのにマスクをしている韓国人なんて誰もいなかったのに、今はもう当たり前。

街を歩けばマスクをつけた人に当たりまくる、という現状です。

今の時期は春の運動会が多方で開催されていますが、韓国ではマスクを着用して運動会をやるか、または運動会自体をやらない小学校も出てきているのです。それもこれも全部PM2.5のせい。

あまりいいたくはないけれど中国が垂れ流しにしている汚染物質が原因、というのは深刻な問題です。

特に急激な自家用車の普及と質の悪いガソリンの普及による排気ガスやディーゼル粒子、家庭で使用する練炭や、一般工場で使用する石炭や空気浄化のための不十分な設備など。

もちろん自然(火山灰など)からくるPM2.5もあるのですが、ほとんどは人為的なものです。私たちが改善しようと思ったらいくらでも改善できる余地があるものばかり。

中国では金銭的に豊かな人が増えてきているのに、そういった設備にはお金をかけたくない人が多い。これは政府が根本から後押ししていかないと改善されないプロジェクトですね。一般市民は自分たちのせいではない、と思っているのでしょうか。だからいつまでたっても改善の兆しがないのでしょか。

一番被害をこうむっている韓国で、今飛ぶように売れているPM2.5専用のマスクもありますが、それ以外で私が注目したのはセリやブロッコリが韓国で異常に売れているということ。

これはなぜか?

韓国ではこの二つの野菜は、体へ取り入れられたPM2.5を浄化してくれる、というふうに考えられているからなのです。

美容経済新聞の記事で、このブロッコリの効果が紹介されていました。

これは米国癌学会の専門誌に2014年に掲載された論文ですが、被験者Aグループにブロッコリの新芽のジュースと、そうでないパナップルのジュースを被験者Bグループに12週間飲んでもらい、尿と血液の状況を調査しました。

その結果、ブロッコリグループにおけるベンゼン(毒素成分 発がん性物質)の排出速度が61%増加し、同じくアクロレイン(毒素成分)も23%速くなった、ということです。

さらにスルフォラファンという細胞を保護する物質の効果が長期間持続していることから、いくつかの大気汚染物質のデトックスを促している、としています。(記事詳細

こういった理由から解毒のためにブロッコリやセリなどを購入しているようなのです。

ただし、これ、本当に韓国の人たちがブロッコリに含まれているスルフォラファンをたくさん摂ろうと思って食べているならば、大きな勘違いを犯していることに気がつかなくてはいけません。

なぜって、このスルフォラファンはブロッコリにももちろん含まれているのですが、もっとも含まれているのはその新芽。つまりブロッコリスプラウトなのです。

そしてもうひとつの事実として、スルフォラファンの含有量は同じブロッコリスプラウトでも、成長過程のどの時点でのものか、また栽培方法や品種によっても異なる、ということを知っておくと、より効果的に摂取することができます。

たとえば生育3日目のものと一週間目のものでは含有量が違います。3日目ぐらいまではたくさん含まれているのに、2-3週目ぐらいになるとその含有率は激減します。つまりブロッコリの状態だと、ほとんどのスルフォラファンは消えてしまっているのです。

だから有害物質の無害化、解毒という意味でブロッコリを食べるなら、ブロッコリではなくブロッコリスプラウト、さらに生育の早い段階(3~4日ぐらいまでのものがお勧め)での摂取だと、スルフォラファン摂取に有効だと思います。

以下がスルフォラファンを多く含む野菜と含有量の目安(100gあたり)となります。
一般的なブロッコリスプラウト 1000-2000mg(生育方法や収穫時期により異なる)
芽キャベツ236mg
キャベツ 50-60mg
ブロッコリ 50-60mg
カリフラワー30-40mg
ケール 100mg

以上からわかるように、スルフォラファンを多く含むのはなんといってもアブラナ科の野菜です。

(スーパーブロッコリスプラウトを乗せたスペシャルサラダ ドレッシングは、くろこ特製ストロベリーと黒コショウドレッシング)

 

スルフォラファンはファイトケミカルの一種なので、もし含まれているかどうかわからなくてもアブラナ科類を食べるといいかもしれません。

もし含まれていなくても、それ以外のファイトケミカルが豊富に含まれているのが、アブラナ科の野菜だからです。ファイトケミカルは免疫力を強化したり癌細胞をやっつけたりと、人間にとっていいことをたくさんしてくれる物質です。

アブラナ科のお野菜はこれ以外にカイワレ、カブ、クレソン、小松菜、大根、高菜、菜花、チンゲン菜、白菜、ターサイ、水菜、ラディッシュなどがありますよ。

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菜園で野菜作りスタート、12年目のびっくり体験

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いやー、びっくりしました。

先週、夏野菜を定植しました。
毎年のことですが、定番のトマトやピーマン、きゅうりや茄子を植えました。

畑をやっている方はよくご存知だと思いますが、トマトやキュウリやピーマンの苗を植える時は、マルチという銀色のビニールをひき、夏の土の乾燥を防いだり、雑草の繁殖を抑えたり、虫の卵が孵化しないように対策します。

マルチをひいたら、苗の定植ができるぐらいのほんの小さな切れ目を入れ、そこに小さな苗を植えていきます。

そして今週、その苗の見てみたらびっくり。
根元のところに何やら、赤茶色の粘土のようなものが張り付いてました。
普通ではありえない。

ピーマン1本ときゅうり一本にこのようなものが出現していました。

私が畑をやっているのは区民農園なので、全部で約50区画ほどあります。

ピーマンは全部で50本ぐらい。きゅうりは全部で100本ぐらい植えられています。
そのうちのたったピーマン1本、きゅうり1本にこのようなものが出現。

それがたまたま私とその隣の人のピーマンときゅうりでした。

これはいったい何ですか????

通常はマルチの舌には土があり、そこから苗の根が生えています。そしてマルチで覆われていますが、この物体はマルチの上から苗の枝の部分をまるごと固めたような状態になっています。まるで紙粘土のようなもので、苗の茎の部分を塗り固めたような感じでした。

先週苗を定植し、今週火曜日に見た時は通常どおり。事件はその日の夕方から翌日の夕方前に起こったようです。
水曜の夕方には畑のオーナーがこれを発見しているので、まる1日もかからないで、この物体が出現。

 

 

 

 

 

この粘土のようなものは手で簡単にはがすことができました。紙粘土みたいにぺらぺらで軽いのですが見た目はまるで、レンガか何かのがれきのようです。

 

 

 

 

その物体を全部剥がした状態のものがこれ。本当にレンガみたい。でも軽い。その下からマルチが現れました。

最初は鳥や小動物の糞を想像したのですが、無臭でしたし、色が明るい赤茶で、とても鳥や小動物の糞とは思えません。またあまりにも大きくて鳥なんかの糞では絶対にない。

次に誰かのいたずらか?と思いましたが、それも違うみたい。苗はこんな変な物体に覆われているのに、枯れることも折れることもなくピンピンしています。

じゃあ、これはいったに何だ?

畑のオーナーに訪ねてみました。

そうしたら
「私もわからないのよ~。」と、たよりない答え。

「以前、かなり昔に同じようなことがあったと思う。それはもしかしたら何かの胞子?かもしれないわね。」

胞子?

ええっ

とてもそのようには見えませんけど。
私も畑経験12年目にして、初めての経験です。

胞子だとしたら、たった1日もかからないぐらいで、こんなに巨大になっちゃうの?
本当に真相を知りたい!

誰か教えて~。

Categories: ガーデニング

消滅可能性都市第五位の木古内町のコッペパン屋「コッペんどっと」

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消滅可能性都市、なんとなく想像できますか?

将来、日本からなくなってしまう確率の高い都市のことです。2010年から30年間の間に20-39歳の、いわゆる妊娠出産の可能性の一番高い年齢層の人口の減少率で計算しています。

それによるとトップが群馬県の南牧村。”みなみまき”と読みそうですが、なんもくむら、と読みます。ところが同じ南牧村が信州にも存在します。こちらはみなみまきむら、と言います。ややこしい~。

群馬県の南牧町は2013年時点で平均年齢が日本でもっとも高い自治体。女性は66.7歳、男性が62.2歳となっています。しかも老年人口割合が60.5%。消滅可能性自治体の中で最も消滅可能性が高いのです。

そして北海道の木古内町(きこないちょう)もほぼ似たような状態 2016年9月末時点での総人口は4448名。人口はもっとも高かった1960年の13484人から比べると減り具合がとても早い。しかも出生率も低く、2010年時点ではわずか9名。そして65歳以上の割合は38.74%と非常に高い。(2010年調べ)

今はもっとその割合が高くなっていると思います。

 

そんな木古内町ですが、ものすごく大人気のコッペパンの店、コッペんどっと というお店を昨年(2016年)、横浜市の青葉区市ケ尾町に誕生させました。

このお店、とってもわかりずらい条件の悪い場所にあるのですが、毎日長打の列。それは開店してから今も変わりません。

置いてあるパンは9割がコッペパン。中身は30種類。定番のイチゴジャムから、北海道産牛肉コロッケまでいろいろです。

コッペパンの他に木古内町本店で大人気という、”ぱくぱく塩パン”、みそぎの塩ミルククリームをはさんだコッペパンもあります。
みそぎの塩とは天保2年から続くみそぎ祭りが行われる津軽海峡からくみ上げた海水で作っている塩のこと。みそぎの塩サイダーっていうのも売ってますよ。

その他、別売ではこだて和牛カレーのレトルトも販売してます。

そのコッペパン、夫が買ってきてくれたので、はじめて食べてみました。

砂糖や肉を取らない私が食べられるのは、唯一野菜サンド。コッペパンはやわらかくてとても美味しい。中身はきゅうり、トマト、キャベツ、ポテトと定番なのですがこちらも美味しい。

(けっこうボリュームがあります。写真は三分割した野菜ポテトコッペ)

今までコッペパン専門店というのは見たことがなかったので、とてもユニークなお店だと思いました。確かに並んでも買いたくなる味です。懐かしさと、北海道のお店、ということも相まって人気になっているのでしょうかね。

実はこのパン屋さん、木古内町以外でお店を出しているのは、ここ市ケ尾町だけなのです。関東初上陸で、場所が横浜市青葉区の市ケ尾町。

今年は世田谷パン祭りにも出店し、大きな人気だったそうです。

北海道生まれのコッペパン専門店。聞いただけでも美味しそうね。

ぜひがんばってほしい。木古内町を将来消滅させないためにも!応援してますよ~。

北海道木古内町コッペパン専門店 「コッペんどっと」
場所;横浜市青葉区市ケ尾町1054-1
アクセス:田園都市線市が尾駅から徒歩5分
月曜定休 10:00-19:00ですが無くなり次第終了です。
※お車の方は駐車場がないので、近隣のコインパークへ。
真向いにラーメン専門店魁力屋(かいりきや)があるので、そこでラーメンを食べたついでにコッペパンを翌朝の朝食に?っという手もありますわよ。

 

 

 

 

Categories: 流行

ロースイーツを作ってみませんか

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最近は甘いものをあまり食べなくなりました。

といっても以前はとてもたくさんの甘いものを食べていたので、それに比べると、ということです。

私はあんこが入っているまんじゅうも好きです。また洋風のケーキやタルトも大好き。チョコレートもよく食べていました。またアップルパイやチェリーパイ、甘い菓子パンなども大好き。バターたっぷりのカロリ-がありそうなクロワッサンはほぼ毎日食べていました。

今から振り返ってみると、いったい1日にどのくらいの砂糖を体に入れていたんだろう、と怖くなってしまいます。

ここ数年はそういった甘いものは激減し、その代わりにロースイーツを食べる機会が増えてきました。

たとえばチーズケーキなどはローチーズケーキ、チョコはローチョコ、イチゴショートはローストロベリータルト、プリンはローブルーベリープティング。パイナップルシャーベットはローパイナップルアイス、グラノーラはローグラノーラ。

このようなものを普段から食べていると、味蕾(みらい)細胞にも変化が出てきます。

味蕾細胞は3週間で入れ替わります。だから砂糖を3週間がまんできれば、その後は割とすんなりと、砂糖の入ったものを食べることをがまんすることができます。

私はアイスクリームが大好きでよく食べていたのですが、実は最近アイスクリームも食べていません。

時々欲しいと思ってなめたりするのですが、味が美味しいと思えないのです。

前はこのアイス、とっても大好きだったのに今は美味しくない、と感じてしまう。

それよりも自分で作った本物のパイナップルで作ったローアイスのほうが何倍も美味しいと思ってしまう。


(イチゴソースをかけて食べるパイナップルアイスはとても美味しい!)

人間の舌って本当に変われば変わるものです。

もちろんロースイーツだからといって食べ過ぎはよくありません。

でも少なくても添加物や白い砂糖や牛乳やバターが入っていないロースイーツは、そういったものが入っているスイーツと比べたら、人間の体にあまり負担のない、体に優しいスイーツだと思います。

作るのは面倒でも、いったん作って冷凍しておけばある程度持ちます。

私は先日作ったパイナップルアイスを時々食べて満喫しています。

少し食べても十分な満足感がありますので甘いものを食べながらダイエットにもなりそう。

定番のローケーキはナッツを使うことがとても多いので、カシューナッツやアーモンドやクルミなどに抵抗のない方はぜひ一度テイスティングしてみてほしいなあ、と思います。

ロースイーツワークショップのお知らせはこちら

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